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La Fondazione d'arte
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Gli artisti e le opere
TitleGli artisti e le opereCorpoDal 2013, invitati da Fondazione La Raia, artisti internazionali hanno gettato il loro sguardo critico sul territorio del Gavi aprendo una riflessione sul paesaggio e sul nostro modo di viverlo e osservarlo.Immagine
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Gli artisti e le opere
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La Locanda
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Camere e suite
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Camere e suite
Il farro dicocco
La farina di farro dicocco, macinata a pietra, diventa pasta: pennette, tagliolini, fusilli e tagliatelle realizzati da Pasta d’Alba, una bella impresa creata nel 2006 da Dario e Rosangela Mainardi.
Si tratta di un laboratorio artigianale a conduzione familiare tutto biologico, dove regnano la qualità, la creatività e l’innovazione. L’abbiamo scelta per questo, perché ha saputo valorizzare una coltivazione preziosa, come quella del farro dicocco, al quale dedichiamo durante l’anno grande cura e attenzione.
La storia
Considerato spesso come il farro per antonomasia, questo tipo di cereale era coltivato nell’antico Egitto e la sua farina costituiva uno degli ingredienti più importanti della dieta dei popoli latini.
Le proprietà
Presenta precipue caratteristiche che lo distinguono dagli altri tipi di farro, come l’elevato contenuto di fibra, il modesto tenore di glutine, l’elevato contenuto in amido e l’alto contenuto di sali minerali. Inoltre, presenta un indice glicemico basso.
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